Neue Nägel brauchte das Land :)

Am heutigen Morgen beim Schauen von CSI Miami und The Mentalist neu gemacht.

Mit Nagelstickern vom Nagel-Kram-Laden meines Vertrauens:

Gesammeltes der letzten Kochsommer-Tage

Hier eine Übersicht der letzten Tage:

Kartoffel-Emmentaler-Salat

Kokos-Erdbeer-Milchreis

Putennuggets mit Gurkensalat

Zwischenzeitlich bin ich am überlegen, den Kochsommer einzustellen :(

Käse-Hackbällchen zu Salat

Nachdem ich am letzten Samstag das erste Mal seit ewigen Zeiten Hackfleisch gekauft hatte, wollte ich das nun auch verwenden. Meine Wahl fiel auf

Käse-Hackbällchen zu Salat

Zutaten (für 4 Personen):

1 kg Kartoffeln | 4 Eier (Größe M) | 1 Scheibe Toastbrot | 1 Zwiebel | 400 g gemischtes Hackfleisch | 1 EL Tomatenmark | Salz | Pfeffer | 125 g Mini-Mozzarellakugeln (ca. 15 Stück) | 2 EL Öl | 1 Bund Lauchzwiebeln | 250 g Kirschtomaten | 1/2 Bund Basilikum | 1 Bund Schnittlauch | 250 g Vollmilchjoghurt | 150 g Salatcreme | 2 EL Essig

Zubereitung:

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen

3 Eier ca 10. Minuten hart kochen

beides abgießen, kalt abschrecken und pellen

abkühlen lassen

Toast in Wasser einweichen

Zwiebel würfeln

mit Hack, 1 Ei, Tomatenmark und ausgedrücktem Toast verkneten und würzen

Hackmasse portionsweise um je 1 Mozzarellakugel geben und andrücken

Bällchen formen, im heißen Öl bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten braten

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden

Tomaten halbieren

Kräuter fein schneiden, mit Essig, Joghurt und Salatcreme verrühren und würzen

Kartoffeln in Scheiben schneiden

Eier klein würfeln

alle vorbereiteten Zutaten mischen und würzen

Salat mit Hackbällchen anrichten

Fazit:

Sehr lecker, vor allem der Salat war richtig gut. Die Hackbällchen sind eine gute Zugabe, würde aber auch ohne gehen!

Sommerlicher Nudelsalat

Ich wollte etwas Leichtes, etwas mit Salat, aber auf Nudeln irgendwie doch nicht verzichten und da fiel meine Wahl auf

Sommerlicher Nudelsalat

Man braucht (für 4 Portionen):

250 g Hähnchenfilet | Salz | weißer Pfeffer | 1 EL Öl | 200 g Nudeln | 1 rote Paprika | 1 gelbe Paprika | 1 kleiner Eisbergsalat (ca. 250 g) | 100 g Salatcreme | 300 g fettarmer Joghurt (1,5% Fett) | 2 - 3 TL Currypulver | 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Hähnchenfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldgelb braten und abkühlen lassen

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen

Paprika und Eisbergsalat in Streifen schneiden

für die Salatsoße Salatcreme und Joghurt verrühren, Currypulver unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schnittlauch in Röllchen schneiden und in die Salatsoße rühren

alle Salatzutaten mit der Soße mischen

bis zum Servieren kalt stellen

Fazit:

Lecker und leicht, so wie ich es wollte. Ich habe, weil mir die gelbe Paprika fehlte, ein bisschen Mais hinzugetan. 

Kann es wieder geben :)

Nudelauflauf mit Mozzarella

Ich hatte mir das hier rausgesucht

Nudelauflauf mit Mozzarella

Zutaten (für 4 Personen):

175 g Bandnudeln | Salz | 500 g Brokkoli | 50 g getrocknete Tomaten | 200 g Kirschtomaten | 1 dicke Scheibe (150 g) gekochter Schinken | 4 Eier (Größe M) | 250 ml Milch | Pfeffer | Edelsüß-Paprika | geriebene Muskatnuss | 100 g Mozzarella-Käse

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen

Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen

getrocknete Tomaten fein hacken

Kirschtomaten halbieren

Schinken würfeln

Eier und Milch verquirlen, getrocknete Tomaten unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen

Nudeln, Tomaten, Brokkoli und Schinken mischen, in eine Auflaufform füllen

Eiermilch drübergießen und mit Alufolie zudecken

Auflauf bei 200 °C ca. 30 Minuten backen

Mozzarella in Scheiben schneiden

Alufolie entfernen, Mozzarella auf dem Auflauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten backen

Fazit:

Mir gefiel das gar nicht. Die Eiermilch wurde recht fest und schmeckte mir gar nicht. 

Gibt es definitiv nie wieder!

Kartoffelpfanne mit Dip

Heute hatte ich Lust auf etwas Süßes, also entschied ich mich für

Italienischer Schoko-Grießbrei

Jedoch habe ich mir bei der Zubereitung keine Zeit gelassen und letztendlich ging es total in die Hose, weshalb ich es dann aufgegeben habe. 

Als meine Frustration nachgelassen hatte und mein Hunger wieder groß war, fiel meine Wahl auf

Kartoffelpfanne mit Dip

Man braucht (für 4 Personen):

800 g mittelgroße Kartoffeln | 3 EL Öl | 1 kleine Dose (212 ml) Mais | 1 Glas (370 ml) Gewürzgurken | 150 g Fleischwurst | 3 Lauchzwiebeln | 3 Stiele Petersilie | 250 g Schmand | Salz | Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und längs halbieren

Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln unter Wenden 20 min bei mittlerer Hitze knusprig braten

Gewürzgurken und Mais getrennt abtropfen lassen

Gewürzgurken der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden

Fleischwurst in kleine Würfel schneiden

Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden

Petersilie fein hacken

Petersilie und Schmand verrühren

Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken

Dip bis zum Servieren kalt stellen

Fleischwurst, Mais, Gewürzgurken und Lauchzwiebeln nach ca. 20 min Bratzeit in die Pfanne geben

weitere 7 min braten

Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken

mit dem Petersiliendip servieren

Fazit:

Der Dip war ein bisschen zu schwer, weil ich statt Schmand Quark genommen habe, aber insgesamt entschädigte mich die Kartoffelpfanne für das Malheur vom Mittag :)

Reissalat zu Spießchen

Heute am 2. Tag des Kochsommers wollte ich etwas mit Reis und so wurde es dann

Reissalat zu Spießchen

Man braucht (für 1 Person):

40 g Reis | 1 TL Brühe | 1 Möhre | 50 g Paprika | 1 Lauchzwiebel | 25 g TK-Erbsen | 2 TL Öl | 1 TL Essig | 100 g Hühnerfilet | 75 g Joghurt | 1 TL Zitronensaft | Chilipulver | 1 Prise Zucker | Holzspieße

Zubereitung:

Reis mit Brühe garen

Möhre, Paprika und Lauch würfeln

Möhre, Paprika, Lauch & Erbsen kurz vor Ende der Reis-Garzeit zum Reis geben

1 TL Öl & Essig dazugeben

Fleisch in kleine Würfel schneiden, würzen, auf Spieße stecken, in 1 TL Öl braten

Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili und Zucker mischen

alles zusammen anrichten

Fazit:

Lecker und leicht, dieGemüsezugabe kann beliebig variiert werden!

Kochsommer: Endlich geht's los :)

Mein erster Ferientag und endlich geht es wieder los:

Der zitruspinke Kochsommer

6 Wochen lang jeden Tag ein neues Rezept versuchen und euch daran teilhaben lassen.

Keine lange Rede, legen wir los:

1. Tag: Puten-Eintopf

Man braucht:

1 Süßkartoffel | 1 kleine Knoblauchzehe | 1/2 rote Zwiebel | 1 Stiel Majoran | 125 g Putenbrust | 1 TL Öl | Salz | Pfeffer | 100 ml Pizzatomaten mit italienischen Kräutern (Dose) | 50 ml Gemüsebrühe | Chiliflocken

Zubereitung:

Kartoffel in sehr dünne Stifte schneiden

Knoblauch hacken

Zwiebel in Ringe schneiden

Fleisch fein würfeln

vorbereitete Zutaten in Öl scharf anbraten, würzen

Tomaten, gehacktes Majoran und Brühe zugeben und 4-5 Minuten stark köcheln

Puten-Eintopf mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken

Fazit:

Superlecker, superscharf, auf jeden Fall eine Sache, die man öfter machen sollte :)

Mein Kunstprojekt

Lange hatte ich es vor mir hergeschoben, lange hatte ich das aus meinem Kopf verbannt, lange waren andere Dinge einfach wichtiger. Und da war es trotzdem wieder da: Das Kunstprojekt musste gemacht werden (ein Künstler sollte mittels eines selbst gewählten Mediums präsentiert werden).

Mein Lehrer war der Verzweifelung nahe, piesackte mich hier und dort und schließlich habe ich mich drum gekümmert.

Nach einiger PC- und Gestaltungsarbeit ging es an die 'reale' Umsetzung, aber seht einfach selbst:

Die 3 Wände hängen nun im Schul-Treppenhaus :)

Ach so und es gab eine glatte 1 dafür - Ich bin stolz :)