Gestern gab es "Asiatische Bratnudeln".
Man benötigt für 2 Personen:
• 100 g Nudeln (japanische Weizennudeln - MieNudeln)
• Salz
• 1 rote Paprika
• 150 g Weißkohl
• 150 g Möhren
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Mungobohnensprossen
• 150 g Hähnchenbrust- oder Rinderfilet
• 1 EL Öl
• 2 EL süßsaure Asiasoße
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Sojasoße
Zubereitung:
• Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und gut abtropfen lassen
• Paprika in mundgerechte Stücke, Weißkohl in feine Streifen, Möhren in Stifte und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
• Knoblauch pressen, Sprossen verlesen, Fleisch in schmale Streifen schneiden
• Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten & herausnehmen
• Lauchzwiebeln und Knoblauch unter Rühren im Bratfett kurz anbraten
• Paprika, Kohl und Möhren zufügren und bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten
• Nudeln, Sprossen und Fleisch hinzufügren und weitere 2 Minuten braten
• Asiasoße, Zitronensaft und Sojasoße verrühren
• Bratnudeln damit ablöschen, einmal durchrühren und servieren
Tipp:
Weil Kochen im Wok eine fixe Sache ist, vorher alle Zutaten zurecht schneiden. Fleisch und Gemüse in gleich große Stücke schneiden, damit die Garzeit dieselbe ist!